bkeck01
07-26-2010, 12:45 PM
Una sopa de pollo ligeramente picante, repleta de nutritivos vegetales.
Rinde 4 porciones. 1 1/2 tazas por porción.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 30 minutos
Ingredientes
2 chiles ancho secos, sin semillas y desmenuzados o cortados en pedazos
1 taza de agua
21/2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
2 tallos de apio, picados
1 cebolla media, pelada y picada
1 taza de pollo cocinado, picado
3/4 taza de zanahorias picadas
1 cucharadita de orégano
3/4 taza de chayote picado
Preparación
1. Ponga los chiles en un sartén caliente y cocínelos unos 45 segundos
hasta que se tuesten ligeramente y den olor. Cúbralos con 1 taza de
agua hirviendo y déjelos reposar 20 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle el caldo, apio, cebolla, pollo, zanahorias y
orégano en una olla mediana. Deje que hierva; reduzca el fuego.
Cubra la olla y deje cocinar a fuego lento 20 minutos.
3. Ponga los chiles y el líquido en una licuadora o batidora y haga un
puré. Agregue el puré de chiles y el chayote a la mezcla del caldo.
Cocine a fuego lento 5 minutos. Sirva.
Información nutricional por porción:
Calorías 103, Carbohidratos 8 g, Proteínas 13 g, Grasa
total 2 g, Grasa saturada 1 g, Grasa trans 0 g,
Colesterol 29 mg, Sodio 408 mg, Fibra dietética 3 g
Rinde 4 porciones. 1 1/2 tazas por porción.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 30 minutos
Ingredientes
2 chiles ancho secos, sin semillas y desmenuzados o cortados en pedazos
1 taza de agua
21/2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
2 tallos de apio, picados
1 cebolla media, pelada y picada
1 taza de pollo cocinado, picado
3/4 taza de zanahorias picadas
1 cucharadita de orégano
3/4 taza de chayote picado
Preparación
1. Ponga los chiles en un sartén caliente y cocínelos unos 45 segundos
hasta que se tuesten ligeramente y den olor. Cúbralos con 1 taza de
agua hirviendo y déjelos reposar 20 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle el caldo, apio, cebolla, pollo, zanahorias y
orégano en una olla mediana. Deje que hierva; reduzca el fuego.
Cubra la olla y deje cocinar a fuego lento 20 minutos.
3. Ponga los chiles y el líquido en una licuadora o batidora y haga un
puré. Agregue el puré de chiles y el chayote a la mezcla del caldo.
Cocine a fuego lento 5 minutos. Sirva.
Información nutricional por porción:
Calorías 103, Carbohidratos 8 g, Proteínas 13 g, Grasa
total 2 g, Grasa saturada 1 g, Grasa trans 0 g,
Colesterol 29 mg, Sodio 408 mg, Fibra dietética 3 g