bkeck01
07-26-2010, 12:46 PM
Este platillo saludable le va a gustar a toda su familia.
Rinde 8 porciones. 2 tazas por porción.
Tiempo de Preparación: 20 minutos (sin incluir el tiempo que los
frijoles están en remojo)
Tiempo de cocimiento: 3 horas
Ingredientes
1/2 taza de cada uno de los siguientes frijoles: frijoles rosados secos, lentejas secas, frijoles negros secos, chícharos amarillos, frijoles rojos secos y frijoles carita o de ojo negro secos
8 tazas de agua
1 pierna de jamón (aproximadamente 1/2 libra)
1 cucharadita de cada uno de los siguientes condimentos: albahaca seca, romero seco, mejorana seca y chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahorias ralladas picadas
1/2 taza de apio picado
2 latas (141/2 onzas) de tomate sin sal, cortados en cubitos y con el líquido
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
Preparación
1. Lave con agua fría los frijoles. Coloque todos los frijoles en un tazón
grande y cubra los Ingredientescon 2 pulgadas de agua. Cubra y deje
reposar 8 horas antes de sacar el agua.
2. Ponga a hervir en una cacerola los frijoles, el agua y la pierna de jamón.
Agregue los condimentos, la zanahoria, el apio, los tomates y la salsa
de tomates. Cubra la cacerola, reduzca el fuego y deje hervir durante
2 horas. Quite la tapadera y continúe cocinando durante 1 hora.
3. Retire la hoja de laurel. Retire la pierna de jamón de la sopa y separe la
carne del hueso. Deshebre la carne con 2 tenedores. Coloque la carne
nuevamente en la sopa y sírvala.
Información nutricional por porción:
Calorías 346, Carbohidratos 50 g, Proteínas 22 g,
Grasa total 9 g, Grasa saturada 3 g, Grasa trans 0 g,
Colesterol 19 mg, Sodio 455 mg, Fibra dietética 16 g
Rinde 8 porciones. 2 tazas por porción.
Tiempo de Preparación: 20 minutos (sin incluir el tiempo que los
frijoles están en remojo)
Tiempo de cocimiento: 3 horas
Ingredientes
1/2 taza de cada uno de los siguientes frijoles: frijoles rosados secos, lentejas secas, frijoles negros secos, chícharos amarillos, frijoles rojos secos y frijoles carita o de ojo negro secos
8 tazas de agua
1 pierna de jamón (aproximadamente 1/2 libra)
1 cucharadita de cada uno de los siguientes condimentos: albahaca seca, romero seco, mejorana seca y chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahorias ralladas picadas
1/2 taza de apio picado
2 latas (141/2 onzas) de tomate sin sal, cortados en cubitos y con el líquido
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
Preparación
1. Lave con agua fría los frijoles. Coloque todos los frijoles en un tazón
grande y cubra los Ingredientescon 2 pulgadas de agua. Cubra y deje
reposar 8 horas antes de sacar el agua.
2. Ponga a hervir en una cacerola los frijoles, el agua y la pierna de jamón.
Agregue los condimentos, la zanahoria, el apio, los tomates y la salsa
de tomates. Cubra la cacerola, reduzca el fuego y deje hervir durante
2 horas. Quite la tapadera y continúe cocinando durante 1 hora.
3. Retire la hoja de laurel. Retire la pierna de jamón de la sopa y separe la
carne del hueso. Deshebre la carne con 2 tenedores. Coloque la carne
nuevamente en la sopa y sírvala.
Información nutricional por porción:
Calorías 346, Carbohidratos 50 g, Proteínas 22 g,
Grasa total 9 g, Grasa saturada 3 g, Grasa trans 0 g,
Colesterol 19 mg, Sodio 455 mg, Fibra dietética 16 g