bkeck01
07-26-2010, 12:47 PM
Los chícharos y zanahorias agregan color y hacen que este plato tradicional sea saludable.
Rinde 6 porciones. 1 taza por porción.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 40 minutos
Ingredientes
2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras
1 cebolla mediana, pelada y picada
2 pimientos verdes, picados
2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
3 dientes de ajo, finamente picados
2 tazas de caldo de pollo, con sodio reducido
2 latas (de 141/2 onzas) de tomates sin sal agregada, cortados en cubitos, escurridos
1/2 taza de chícharos y zanahorias mezclados, congelados
1 cucharadita, cada uno, de comino y de chile en polvo
3/4 taza de arroz integral
Preparación
1. En un sartén antiadherente, sofría las tiras de pollo a fuego medio hasta que se cocinen bien, unos 10 minutos. Apártelo y manténgalo caliente.
2. En un sartén grande, hierva el resto de los ingredientes. Cubra el sartén y cocínelo a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
3. Destape el arroz, quítelo del fuego y déjelo reposar de 3 a 5 minutos. Ponga el pollo sobre el arroz y sírvalo.
Información nutricional por porción:
Calorías 331, Carbohidratos 30 g, Proteínas 39 g,
Grasa total 0 g, Grasa saturada 2 g, Grasa trans 0 g,
Colesterol 91 mg, Sodio 300 mg, Fibra dietética 6 g
Rinde 6 porciones. 1 taza por porción.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 40 minutos
Ingredientes
2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras
1 cebolla mediana, pelada y picada
2 pimientos verdes, picados
2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
3 dientes de ajo, finamente picados
2 tazas de caldo de pollo, con sodio reducido
2 latas (de 141/2 onzas) de tomates sin sal agregada, cortados en cubitos, escurridos
1/2 taza de chícharos y zanahorias mezclados, congelados
1 cucharadita, cada uno, de comino y de chile en polvo
3/4 taza de arroz integral
Preparación
1. En un sartén antiadherente, sofría las tiras de pollo a fuego medio hasta que se cocinen bien, unos 10 minutos. Apártelo y manténgalo caliente.
2. En un sartén grande, hierva el resto de los ingredientes. Cubra el sartén y cocínelo a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
3. Destape el arroz, quítelo del fuego y déjelo reposar de 3 a 5 minutos. Ponga el pollo sobre el arroz y sírvalo.
Información nutricional por porción:
Calorías 331, Carbohidratos 30 g, Proteínas 39 g,
Grasa total 0 g, Grasa saturada 2 g, Grasa trans 0 g,
Colesterol 91 mg, Sodio 300 mg, Fibra dietética 6 g